河南省作為農(nóng)業(yè)大省與飲食文化大省，豫菜鄉(xiāng)宴流派豐富、底蘊(yùn)深厚，河南鄉(xiāng)廚群體超10萬人，以鄭州為中心的中原城市群涵蓋了1.88億人口，是推動(dòng)鄉(xiāng)宴產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要力量。

為深入挖掘全國(guó)鄉(xiāng)宴美食文化內(nèi)涵，傳承鄉(xiāng)宴技藝精髓，搭建全國(guó)鄉(xiāng)廚交流競(jìng)技平臺(tái)，促進(jìn)鄉(xiāng)宴產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化升級(jí)，10月29 日，良之隆?2025第二屆全球肉類產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)期間舉辦，良之隆將聯(lián)合河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)鄉(xiāng)廚專業(yè)委員會(huì)舉辦“蓮菜網(wǎng)?2025中國(guó)（河南）鄉(xiāng)廚鄉(xiāng)宴發(fā)展大會(huì)”，通過舉辦鄉(xiāng)廚鄉(xiāng)宴發(fā)展大會(huì)+鄉(xiāng)廚比賽的形式，匯聚全國(guó)鄉(xiāng)宴資源，打造鄉(xiāng)宴鄉(xiāng)廚領(lǐng)域的標(biāo)桿性盛會(huì)。

2025中國(guó)（河南）鄉(xiāng)廚鄉(xiāng)宴發(fā)展大會(huì)以“黃河緣?鄉(xiāng)廚味 —— 構(gòu)建鄉(xiāng)宴鄉(xiāng)廚產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新生態(tài)”為主題，并以黃河為綱、豫菜為線，聚焦“文化傳承、技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)賦能”三大維度，助推鄉(xiāng)廚鄉(xiāng)宴產(chǎn)業(yè)從“民間宴席”向“文化產(chǎn)業(yè)”轉(zhuǎn)型。

本次大會(huì)旨在挖掘豫菜非遺技藝，推動(dòng)河南鄉(xiāng)宴文化的傳承，解決鄉(xiāng)宴供應(yīng)鏈分散、標(biāo)準(zhǔn)化缺失、人才斷層等問題，形成“標(biāo)準(zhǔn)+平臺(tái)+品牌”產(chǎn)業(yè)體系。并希望通過大會(huì)的平臺(tái)建立河南鄉(xiāng)廚人才庫(kù)，推出“新生代鄉(xiāng)廚培育計(jì)劃”，助力河南鄉(xiāng)廚產(chǎn)業(yè)發(fā)展興旺、生生不息。

據(jù)了解，大會(huì)將通過舉辦主題演講、成果發(fā)布和圓桌對(duì)話等形式，發(fā)布中國(guó)河南鄉(xiāng)宴產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書，制定省級(jí)鄉(xiāng)宴服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，并通過落地鄉(xiāng)廚培訓(xùn)、智能供應(yīng)鏈等項(xiàng)目，促成“政產(chǎn)學(xué)研用”合作，為河南鄉(xiāng)廚人才培養(yǎng)、產(chǎn)業(yè)交流與合作搭建起一個(gè)專業(yè)大平臺(tái)。

屆時(shí)，河南省餐住協(xié)鄉(xiāng)廚專委會(huì)胡建強(qiáng)、滎陽丹江口移民新村村長(zhǎng)，將帶來“鄉(xiāng)廚鄉(xiāng)宴產(chǎn)業(yè)賦能鄉(xiāng)村振興”、“鄉(xiāng)村美食IP 打造案例”的主題分享，美團(tuán)高管將現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布《河南鄉(xiāng)宴數(shù)字化轉(zhuǎn)型白皮書》，公布河南鄉(xiāng)宴線上訂單年增長(zhǎng)27%的數(shù)據(jù)、分享河南鄉(xiāng)宴產(chǎn)業(yè)的無限商機(jī)。

在成果發(fā)布環(huán)節(jié)上，將發(fā)布《河南省鄉(xiāng)宴服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（涵蓋食材采購(gòu)、加工流程、食安保障等20 項(xiàng)指標(biāo)），啟動(dòng)“鄉(xiāng)廚通” 省級(jí)數(shù)字化平臺(tái)（整合廚師認(rèn)證、訂單管理、食安追溯功能），并舉行多場(chǎng)簽約儀式：蓮菜拼購(gòu)與10家分站簽署食材集采協(xié)議；良之隆供應(yīng)鏈與10家獲獎(jiǎng)鄉(xiāng)宴企業(yè)達(dá)成戰(zhàn)略合作；河南省餐住協(xié)鄉(xiāng)廚專委會(huì)與長(zhǎng)垣廚師之鄉(xiāng)簽訂 “鄉(xiāng)廚人才聯(lián)合培養(yǎng)” 協(xié)議：?jiǎn)?dòng)“2025 河南新生代鄉(xiāng)廚培育計(jì)劃”，首批將選拔200名學(xué)員免費(fèi)培訓(xùn)，為河南鄉(xiāng)廚產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供強(qiáng)大的人才支撐。

在圓桌論壇上，來自河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳鄉(xiāng)村振興局、河南省改革發(fā)展研究院、鄉(xiāng)廚餐飲企業(yè)、豫菜非遺傳承單位等的多位代表，將圍繞如何避免“標(biāo)準(zhǔn)化”削弱鄉(xiāng)宴文化特色、新生代鄉(xiāng)廚返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的政策支持需求等方面，探討和挖掘鄉(xiāng)廚鄉(xiāng)宴的文化特色和市場(chǎng)潛力，以及產(chǎn)業(yè)如何在新生代鄉(xiāng)廚手中更好地傳承和永續(xù)發(fā)展。

此外，還將通過舉辦鄉(xiāng)廚比賽，“以賽促學(xué)、以賽促研、以賽促產(chǎn)”，促成河南鄉(xiāng)宴“產(chǎn)學(xué)研”合作，助力鄉(xiāng)宴菜式創(chuàng)新和人才培養(yǎng)，推動(dòng)河南乃至全國(guó)鄉(xiāng)宴產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

挖掘河南鄉(xiāng)宴文化、助力鄉(xiāng)宴人才培養(yǎng)，探討包括河南在內(nèi)全國(guó)鄉(xiāng)宴產(chǎn)業(yè)可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展之道，對(duì)接鄉(xiāng)廚鄉(xiāng)宴資源，這場(chǎng)大會(huì)國(guó)內(nèi)餐飲人一定不可錯(cuò)過。

10月28日，蓮菜網(wǎng)?2025中國(guó)（河南）鄉(xiāng)廚鄉(xiāng)宴發(fā)展大會(huì)在鄭州國(guó)際會(huì)展中心邀您參加。