在“十四五”食品工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵階段，2025第二十二屆中國(guó)（漯河）國(guó)際食品博覽會(huì)將以“科技賦能食品未來(lái)”為亮點(diǎn)，集中展示智能制造、生物技術(shù)、功能性食品等領(lǐng)域的創(chuàng)新成果。據(jù)組委會(huì)透露，本屆展會(huì)科技類參展企業(yè)占比達(dá)35%，創(chuàng)歷史新高。

智能制造專區(qū)首秀

雙匯集團(tuán)將在現(xiàn)場(chǎng)演示全球首條“AI柔性罐頭生產(chǎn)線”，通過(guò)機(jī)器視覺(jué)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品分揀誤差率低于0.01%。展區(qū)還匯集了配送機(jī)器人、區(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)等解決方案，展現(xiàn)從生產(chǎn)到物流的全鏈條智能化。中國(guó)工程院院士孫某某指出：“食品工業(yè)的‘燈塔工廠’模式將在漯河食博會(huì)找到落地樣本。”

健康食品研發(fā)突破

針對(duì)老齡化與亞健康人群需求，華熙生物、湯臣倍健等企業(yè)將“精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)”系列產(chǎn)品，包括基于基因檢測(cè)的定制化蛋白粉、3D打印膳食補(bǔ)充劑等。江南大學(xué)研發(fā)團(tuán)隊(duì)帶來(lái)的“植物基人造海鮮”技術(shù)，有望破解可持續(xù)蛋白質(zhì)供應(yīng)難題。

產(chǎn)學(xué)研對(duì)接加速轉(zhuǎn)化

展會(huì)特設(shè)“食品科技成果拍賣會(huì)”，中科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所等機(jī)構(gòu)將發(fā)布217項(xiàng)專利技術(shù)。河南省食品工業(yè)協(xié)會(huì)王某某強(qiáng)調(diào)：“今年首次設(shè)立的‘創(chuàng)客孵化區(qū)’將推動(dòng)中小企業(yè)的技術(shù)嫁接。”

漯河市科技局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2024年當(dāng)?shù)厥称菲髽I(yè)研發(fā)投入增長(zhǎng)42%，本屆食博會(huì)的科技成色正是產(chǎn)業(yè)升級(jí)的縮影。