由香港貿發局主辦，一連五天（8月15日至19日）的香港美食博覽、美與健生活博覽、家電家居博覽及一連三天（8月15日至17日）的美食商貿博覽、香港國際茶展在香港會議展覽中心隆重揭幕。大會于8月15日早舉行開幕典禮，由香港特別行政區商務及經濟發展局局長丘應樺任主禮嘉賓，并在香港貿發局主席林建岳及總裁方舜文陪同下一同主持典禮。
展會首日發掘中國美食
主題日“大江南北之旅”于8月15日)率先登場，讓入場人士品味中國內地的精選美味，“尊貴美食區”的星級廚房及星級舞臺請來厚德飯店的劉家榮師傅講述粵菜的傳承，而表演舞臺亦設有川派餐飲推介會，美饌舞臺則有江蘇美食推介會及純天然內蒙羊配葡萄酒烹調示范。美與健生活舞臺也安排了中醫健康講座，深入淺出地介紹如何透過中醫調理，提升內外健康。
“大江南北之旅”當然少不了介紹中國內地著名菜式。在香港美食博覽可找到來自廣東的急凍金牌佛跳墻、愛魚愛鮮之人不得不試的酸菜魚及藤椒魚套裝，以及陜西洛川蘋果及秦巴山區高海拔種植甜粟米。由農業農村部農業貿易促進中心組織的中國農業國家展團將會帶來中國內地12個省、過千種農食產品，包括遼寧的海參、寧夏的枸杞、廣東的瓜果、江蘇的湯包、湖南的山茶油、新疆的大棗、海南的文昌雞和甘肅的寬粉等，體驗舌尖上的中國。
Happy Friday預備周五盡慶
“Happy Friday”配合8月16日周五展日，讓入場人士在忙碌了一周后放松身心，享受愉快的周五氛圍。其中，香港美食博覽的尊貴美食區為入場人士以優惠價帶來多款精選美酒，更有超值優惠。星級廚房及星級舞臺為入場人士準備了一系列精彩活動，有星級調酒師帶來花式調酒表演，更有美食擺盤工藝欣賞會，而美與健生活舞臺將為入場人士帶來精彩表演和互動工作坊，讓入場人士除了能大飽眼福，也能參與其中。周六緊抓日韓熱潮
在星期六（8月17日）的日韓直送日，入場人士可盡情享受以日韓飲食和生活為題的精彩活動、工作坊和美食。當天有大量配合主題的活動供入場人士參加，將請來香港日本文化協會主辦的傳統日本舞踴表演及柔道表演，亦有韓籍大廚示范腌制韓國泡菜、韓國健康食品講座和韓國舞蹈表演，沉浸式體驗豐富多彩的日韓文化。
兩項貿易展覽拓展商貿網絡
第2屆美食商貿博覽設有20個展館，包括中國內地各省份、日本、韓國，泰國、印尼、馬來西亞、菲律賓，以及墨西哥、波蘭等。今年更增設清真食品標志，有超過100家展商展示多種清真食品，大會亦于展覽廳5E設“清真食品展示區”，方便買家采購。焦點展區“食品科學與技術”為專業買家帶來業界關注的替代食品及未來食品。
第15屆香港國際茶展設四個地區展館，包括斯里蘭卡、福建、湖南，以及首次亮相的港九茶葉行商會展館。入場人士有機會品嘗香港本地有機茶葉、福建武夷巖茶、肯尼亞紫茶和韓國河東黑茶等，以及發掘特色茶具。
