食材是組成各種美食的基本原料的統(tǒng)稱(chēng)，其包含種類(lèi)更是萬(wàn)千多樣，包括了日常生活中常見(jiàn)大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各種肉類(lèi)以及海中的各類(lèi)海鮮等等，是中國(guó)老百姓生活中不可缺的生活要素。

好食材不僅僅是用于吃的，人類(lèi)的飲食還體現(xiàn)了多層次的功能，可以滿(mǎn)足不同層次人群的需求。

溫飽需求：滿(mǎn)足飽腹感，這是最基本的生理需求和最低層次的需求，能吃是食材最本質(zhì)的功能；

營(yíng)養(yǎng)需求：提供人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，滿(mǎn)足生長(zhǎng)發(fā)育、維持健康的需要；

心理需求：滿(mǎn)足食欲，色、香、味、質(zhì)地、口感，吃飯既要美味，也是享受；

社會(huì)需求：不同的文化、風(fēng)俗、宗教、社會(huì)角色等，要吃出品味，要有區(qū)分度，體現(xiàn)身份，體現(xiàn)出稀缺性。

人們的消費(fèi)分層和多元化，決定了各自對(duì)“好食材”的理解和定義是不同的，不同經(jīng)濟(jì)條件的人群，對(duì)食材的需求是不一樣的，由此也催生了“食物經(jīng)濟(jì)學(xué)”這一新興學(xué)科。

低收入人群關(guān)注的是買(mǎi)不買(mǎi)得起，內(nèi)陸地區(qū)能吃上海鮮就覺(jué)得很美味了；而中產(chǎn)階層認(rèn)為好食材最基本的前提是要安全；高收入人群在關(guān)注安全的同時(shí)，還看重品質(zhì)和稀缺性；還有一部分人特別關(guān)注動(dòng)物福利、生態(tài)、環(huán)保、可持續(xù)性等。

中國(guó)食材文化在中國(guó)近代才被諸多美食家提出，以豐富多彩健康的食材詮釋中國(guó)的食文化。食材好，方能食得好！如何選擇正宗的好食材成為了近年來(lái)中國(guó)美食家們爭(zhēng)論的核心。

如何選擇好食材？我來(lái)帶領(lǐng)你走入食材正軌……

2019年深圳餐飲食材展傾力打造轉(zhuǎn)型發(fā)展“雙引擎”勇于開(kāi)拓餐飲供應(yīng)鏈采購(gòu)“新路徑”。

回憶下去年2018深圳國(guó)際餐飲食材展覽會(huì)已于11月22-24日在深圳會(huì)展中心勝利召開(kāi)。這是餐飲食材精品匯聚、商機(jī)無(wú)限的平臺(tái)，更是商家產(chǎn)品捕信捉息、貿(mào)易合作的盛會(huì)。為期3天食材展共有9696人次觀眾到場(chǎng)參觀。本屆食材展為餐飲行業(yè)發(fā)展、企業(yè)招商引資、經(jīng)貿(mào)洽談帶來(lái)無(wú)限商機(jī)。

2018深圳國(guó)際食材展已經(jīng)在華南乃至全國(guó)擁有一定的影響力。國(guó)內(nèi)外餐飲企業(yè)看好華南的市場(chǎng)消費(fèi)能力，國(guó)內(nèi)不少著名餐飲企業(yè)把參展深圳國(guó)際食材展，作為進(jìn)軍華南市場(chǎng)的橋頭堡，將產(chǎn)品推向全國(guó)直至海外市場(chǎng)。參展企業(yè)有：河南美是、深圳新寶沙、南京勁霸、浙江大洋世家、廣東虹寶水產(chǎn)、河南灃瑞食品、徐州美鑫食品、深圳漁網(wǎng)、廣東浩洋、韓國(guó)水產(chǎn)行業(yè)協(xié)同組合中央會(huì)、加拿大大西洋商會(huì)、深圳比芙肉食、香港岡仁堂、深圳羊媽媽、廣東溫氏佳味食品、蘇州蘇味軒食品、山東省媽媽抱、深圳聯(lián)合水產(chǎn)、廣州雙合盛、武漢楊瘋記食品、成都新錦裕、呈貢三人食品、浙江味康食品、云南澳宴奇、廣東百盛千鮮、正三食品、深圳水灣遠(yuǎn)洋、華城大業(yè)、江蘇太湖水產(chǎn)等國(guó)內(nèi)眾多知名餐飲企業(yè)紛紛報(bào)名參加，勢(shì)必吸引海內(nèi)外同行的眼球，極大聚集展會(huì)人氣。展會(huì)主要有肉類(lèi)食材，水產(chǎn)海鮮，禽類(lèi)食品，蔬菜菌菜，速食食品，配餐調(diào)料，相關(guān)設(shè)備等

同時(shí)展會(huì)還舉辦了一些活動(dòng)，餐飲采供對(duì)接會(huì)、中國(guó)酒店特色食材(菜肴)品鑒會(huì)、創(chuàng)新餐飲論壇、酒店、商超系列采購(gòu)會(huì)、餐飲優(yōu)秀供應(yīng)商評(píng)選、中國(guó)地理原產(chǎn)地產(chǎn)品和有機(jī)食材推介會(huì)、團(tuán)餐供應(yīng)鏈交流會(huì)、大型食材基地和餐企對(duì)接會(huì)，烘托整個(gè)會(huì)展的氣氛，提供更多的平臺(tái)展現(xiàn)食材的誘惑力。

今年2019年深圳國(guó)際餐飲食材展11月21日到23日將再次的帶你到美食盛宴上品嘗人間美味，盛情邀請(qǐng)大家來(lái)參展及參觀。