我國烘焙行業發展現狀

    烘焙行業穩步增長，在中國起步晚發展快，行業發展空間極大。

    目前成為規模僅次于美國的第二大市場。

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    本土品牌已占據市場大多數份額

    截止到2020年9月，我國烘焙領域在業/存續企業的企業共15.8萬家。廣東省以6.47萬家烘焙領域相關企業數排名首位，占全國總量的29.45%。山東、江蘇跟隨其后，分別以接近1.9萬家和超過1.7萬家的企業數量排名第二、第三。近十年來，行業發展十分迅猛，2019年注冊量達到3.86萬加，同比增長15%，比十年前數據高出548%，今年上半年新注冊量為1.63萬家。

    二三線市場集中度分散，提升空間極大

    國內地區間烘焙食品的消費水平也呈現參差不齊的市場格局，大城市與中西部地區的人均烘焙消費差距高達4倍多，二三線城市烘焙食品的消費市場提升空間依然非常大。

    第105屆全國糖酒會組委會將在國家會展中心（天津）設立烘焙專區，邀請全國各地西點、輕食、中式糕點、短保餅干等優質企業參展。

    烘焙專區亮點優勢

    1.產業鏈覆蓋

    基于糖酒會自身的平臺優勢，能夠覆蓋食品全產業鏈，更大范圍覆蓋零售渠道、經銷商、批發商等，幫助品牌更好的深耕北方市場。

    2.傳播更大化

    結合糖酒會資源優勢，從媒體、行業協會、食品行業等多方面迅速擴散，延伸發展，做到傳播更大化。

    3.精準需求匹配

    已覆蓋各大城市，目標二三線城市的企業，精準匹配各區域經銷渠道商和終端。

    烘焙專區--重點板塊

    短保化

    短保烘焙食品滿足消費升級下消費者對健康化飲食的追求，有著早餐、生日、節假日、下午茶等多個強關聯場景，將長期享受品類快速增長紅利。

    早餐化、鮮食化

    隨著年輕消費者受國外飲食習慣影響及城市生活節奏的加快，更多的年輕人選擇便捷與營養健康的食品，而快速、方便的西式餐點就成了人們的上選。目前我國有超過11%的國人選擇在早餐時食用面包，僅低于選擇食用包子的消費者數量。國內烘焙市場處于快速發展階段，烘焙新產品呈現早餐化、鮮食化、健康化等趨勢。

    健康化

    已經有93.83%的消費者關注食品安全問題，39.77%的消費者會主動獲取食品安全知識，可見我國消費者已經具備一定的食品安全意識。同時，隨著消費升級，健康飲食的觀念已經深入人心。

    烘焙專區展品范圍

    ※西點：蛋糕、混酥、清酥、面包、泡芙、冷凍甜食及巧克力

    ※輕食：三明治、壽司

    ※中式糕點：京派、津派、蘇派、廣派、潮派、寧派、滬派、川派、揚派、滇派、閩派等

    ※短保餅干

    ※速凍面點

    烘焙專區觀眾范圍

    百貨、連鎖超市/賣場/便利店/雜貨店、電子商務、進口食品專賣店/雜貨店、進口商/總代理、進口食品經銷商、傳統國內食品經銷商、批發商/零售商、酒店/餐廳/咖啡廳/酒吧/俱樂部/度假村/禮品、**機構/行業協會、媒體

第105屆全國糖酒會

2021年10月19日-21日

國家會展中心（天津）