據了解，第二十九屆上海酒店及餐飲博覽會（簡稱“2020上海酒店餐飲展”）將于2020年6月15-18日在上海國家會展中心（崧澤大道333號）舉辦。今天，2020上海酒店餐飲展為大家推薦：上海傳統10大小吃。

    1.上海生煎饅頭

    因為上海人的習慣叫法，上海生煎包在當地一般被稱為“生煎饅頭”，上海生煎包的特色就是皮薄、底脆、汁濃、肉香，生煎包的底部通常煎的金黃，上班部又撒了芝麻、香蔥，一口下去餡料的香濃湯汁配上芝麻香、酥香使它深受上海人的喜愛。

    2.蟹殼黃

    蟹殼黃俗稱小麻糕，因圓形色黃似蟹殼而得名。海派的蟹殼黃有咸有甜：甜的主要以白糖豬油做餡，也有玫瑰、棗泥、豆沙餡的；咸的以豬肉為主，考究的還會加進一些蟹粉、蝦仁。蟹殼黃吃起來油多不膩，香脆酥松，是上海十大名吃中有名的點心。

    3.排骨年糕

    排骨年糕是上海地區的一種風味小吃，主料是大排和年糕，經過燒制排骨肥嫩香鮮，年糕軟糯解膩又有排骨的香味，燒制的時候還會加入甜面醬和辣椒醬兩種醬料，吃起來甜辣適中，十分可口。

    4.四喜烤麩

    四喜烤麩是上海人年夜飯中常見的冷菜之一，“四喜”指的是香菇、黃花菜、黑木耳、花生米這四種主料，因為名字夠喜氣，所以經常出現在過年過節等場合，可以當下酒涼菜食用，適合喜甜口的朋友。

    5.糟田螺

    糟田螺是上海十大名吃中夜市必備的一款小吃，使用的田螺講究個大肥美、干凈鮮美，田螺要吐凈沙泥才能烹飪。將田螺用茴香、桂皮等燒制，再加上陳年香糟才能食用，這樣的田螺湯汁醇厚，十分鮮美，還帶著香糟的獨特味道。

    6.鴿蛋圓子

    鴿蛋圓子是滬菜的傳統菜系之一，以糯米和白芝麻做主料，糯米滑潤，冷而不硬、糯而不粘、因形似鴿蛋而得名，看著小巧玲瓏令人歡喜，入口香甜清涼，是夏季的必備甜點。

    7.小紹興雞粥

    小紹興雞粥是地道的上海地區傳統小吃，是由雞湯原汁燒煮成的粳米粥，配以三黃雞雞肉和各種調味佐料做成的，雞粥粘韌滑溜，鮮香入味，雞肉細嫩爽口，營養豐富，令人唇齒留香。

    8.南翔小籠包

    南翔小籠饅頭是上海市嘉定區南翔鎮的傳統名吃，它的餡心是用夾心腿肉做成的肉加入調味料調制而成的，以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱，吃時再配上香醋姜絲更為美味。

    9.蔥油拌面

    蔥油拌面是上海的一道招牌美食，通常是將煮熟的面條加上蔥油拌勻一起吃，蔥油中有料酒、桂皮、大料等調味，使面條油而不膩，韌勁十足又爽滑，做法簡單，材料不復雜，是一道在家里就能做成的上海名吃。

    10.擂沙圓

    擂沙圓是清朝末年上海雷嫗為了多些生意，將湯圓表面滾了干粉便于存放和攜帶而發明的，在煮熟的湯圓上滾一層干豆沙粉，既有湯圓的原味又有赤豆芳香，便于攜帶冷熱皆宜，是上海十大名吃中游客喜愛的小吃之一。