匯集了眾多日本優(yōu)質(zhì)牛奶及乳制品企業(yè)的展示洽談會(huì)“JapanMilkCollection2013”于10月30日在日本神奈川縣橫濱市PACIFICO橫濱會(huì)展中心隆重開幕。共有96家乳制品企業(yè)參加了本次展會(huì)。會(huì)場(chǎng)內(nèi)，來自日本國(guó)內(nèi)外的4,000家采購(gòu)商與參展商積極地展開洽談。

    琳瑯滿目的展品包括牛奶、奶酪、酸奶等乳制品以及糕點(diǎn)等加工食品共約860個(gè)品種，都是為了滿足日本消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)和口味的高需求而精心制作的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

    本次活動(dòng)促進(jìn)了人們對(duì)于日本牛奶和奶制品卓越品質(zhì)的了解，向外界展示了日本尖端的乳制品生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)廠家致力于提供最佳產(chǎn)品的信念。

 品種豐富、質(zhì)量?jī)?yōu)良的日本牛奶和乳制品

    走進(jìn)“JapanMilkCollection2013”展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，隨處可見品種豐富、充滿獨(dú)特魅力的產(chǎn)品。

    來自北海道的“町村農(nóng)場(chǎng)”已有百年的發(fā)展歷程，這家企業(yè)從培育飼料階段就采取嚴(yán)格的管理措施，向各大百貨商場(chǎng)、新千歲機(jī)場(chǎng)提供大量?jī)?yōu)質(zhì)的牛奶和乳制品。“町村農(nóng)場(chǎng)”的招牌產(chǎn)品是黃油，由于脂肪含量高、口感潤(rùn)滑，贏得了專業(yè)廚師的青睞，如今已成為著名餐館采用的珍品。    

    脂肪含量高，口味卻清爽的町村農(nóng)場(chǎng)的黃油

    “共動(dòng)學(xué)舍新得農(nóng)場(chǎng)”(北海道)是一家生產(chǎn)奶酪的企業(yè)，產(chǎn)品曾屢次獲得日本國(guó)內(nèi)外比賽的大獎(jiǎng)，并成為JAL國(guó)際航線頭等艙、米其林三星餐館“MichelBrasTOYAJapon”等專供奶酪。這家企業(yè)的產(chǎn)品特色是融入了日本酒、櫻花等日本傳統(tǒng)美食元素，新穎別致的商品充滿了獨(dú)創(chuàng)性。另外，有部分展品采用原產(chǎn)于北海道的香草作為香料，體現(xiàn)了強(qiáng)烈的地域特色。    

    右側(cè)是加入日本酒的奶酪

    可長(zhǎng)期存放的日本產(chǎn)保久乳(LL牛奶)在亞洲各國(guó)廣受好評(píng)，并遠(yuǎn)銷中國(guó)大陸及香港地區(qū)。北海道酪農(nóng)公社生產(chǎn)的LL牛奶采用蒸汽殺菌加工工藝，成功地避免了因加熱而影響口感的情況。這種產(chǎn)品因口味純正并消除了牛奶的腥味，一舉斬獲2013年MondeSelection金獎(jiǎng)。    

    在香港市場(chǎng)大受歡迎的LL牛奶

    乳制品廠家湯田牛乳公社(巖手縣)以“消費(fèi)者與生產(chǎn)者之間的橋梁”為宗旨，通過生活協(xié)同組合(消費(fèi)者出資后成為會(huì)員，共同運(yùn)營(yíng)和利用的組織)提供商品。這家公司針對(duì)不喜歡喝牛奶的兒童，專門開發(fā)了甜點(diǎn)式的“牛奶果凍”等產(chǎn)品，可促進(jìn)兒童攝取牛奶，滿足了消費(fèi)者的多樣化需求。酸奶中添加乳糖分解酵素，有利于腸胃吸收，雖未添加砂糖卻香甜可口，是居家生活必備的乳制品。    

    前排是專為不喜歡喝牛奶的兒童開發(fā)的牛奶果凍

    大山乳業(yè)農(nóng)業(yè)協(xié)同組合(鳥取縣)使用的是最高品質(zhì)的原料奶，產(chǎn)奶牛在檢驗(yàn)?zāi)膛Ｄ塘考俺煞值?ldquo;牛群檢定”中，已連續(xù)十三年穩(wěn)居日本國(guó)內(nèi)第一名。這家企業(yè)的牛奶和乳飲料以“Shirobara”品牌在西日本地區(qū)的便利店銷售。此外，公司還積極拓展海外市場(chǎng)，其中出口到北美地區(qū)的冰激凌受到當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的高度好評(píng)。    

    內(nèi)側(cè)是Shirobara品牌飲料

    處于世界頂尖水平的日本畜牧技術(shù)

    在日本，每一頭奶牛的產(chǎn)奶量為8,034kg，與擁有悠久畜牧業(yè)歷史的歐盟各國(guó)同處世界最高水平。

    究其原因，在**指導(dǎo)下進(jìn)行了品種改良后，個(gè)體能力較高的奶牛廣泛普及，再加上飼養(yǎng)技術(shù)的日臻成熟，最大限度地發(fā)揮了奶牛的產(chǎn)奶能力。

    農(nóng)協(xié)(農(nóng)民組織的協(xié)會(huì))等地方團(tuán)體通過技術(shù)指導(dǎo)，為奶農(nóng)提供有力的支持。另一方面，奶農(nóng)則通過積極引進(jìn)新技術(shù)，不斷追求合理化飼養(yǎng)，努力提高質(zhì)量。無論是奶牛的健康管理、飼料配給、投放的順序，都經(jīng)過審慎細(xì)致的研究分析，從而生產(chǎn)出高品質(zhì)的原料奶。

    1頭經(jīng)產(chǎn)牛的產(chǎn)奶量(2011)    

    資料來源：農(nóng)林水產(chǎn)省“2012年度畜牧業(yè)相關(guān)資料”

    嚴(yán)格的衛(wèi)生管理帶來安心安全的原料奶

    在日本，為了減少原料奶中的細(xì)菌數(shù)量，奶農(nóng)采取了嚴(yán)格的衛(wèi)生管理措施和先進(jìn)的榨乳技術(shù)。此外，按照嚴(yán)格檢驗(yàn)制度，從奶農(nóng)收奶到原料奶抵達(dá)加工工廠的階段，都要對(duì)菌群數(shù)量實(shí)施多次抽樣檢查，以便在發(fā)現(xiàn)原料奶存在問題時(shí)，能夠追溯到個(gè)體的奶農(nóng)并查明原因。不僅如此，農(nóng)協(xié)等地方團(tuán)體也在衛(wèi)生管理方面提供全面的技術(shù)指導(dǎo)。為防止放射性污染，由國(guó)家對(duì)指定地區(qū)實(shí)施定期檢查。截至目前，并未檢測(cè)出超過標(biāo)準(zhǔn)值的放射性物質(zhì)，投入市場(chǎng)的牛奶及乳制品的安全性均得到了切實(shí)的保證